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中国最好吃的羊肉在哪里?宁夏傲视群雄,内蒙、新疆奋勇争先

南北两方关于吃的所有争端,都会在吃羊肉的路上化敌为友。天气转凉,无论在哪,羊肉都被齐刷刷的端上餐桌。不过,虽然大家对羊肉的热情一样高涨,但是关于羊肉的吃法,依旧是百花齐放百家争鸣。今天就来说说,在我国这片辽阔的土地上,到底哪里的羊肉最好吃!



吃过好羊肉的人,会不自觉的给各地的羊肉划分个三六九等,比如说宁夏人,打心眼里就瞧不上宁夏以外的羊。宁夏人傲娇是因为他们真的有傲娇的资本,宁夏的滩羊,喝的是矿泉水,吃的是沙葱,沙葱是一种非常好的植物,其貌不扬的外表下,有着去腥去膻的功效,自小吃着沙葱长大的滩羊,在宁夏人看来异常懂事乖巧,因为不用他们动手,这些咩咩羊们就已经自己把自己给料理了,以至于下锅的时候,一丝令人不悦的腥膻味都没有,满口的鲜香馥郁,好吃到犯规。如此优质的羊肉,根本不用什么过分的烹饪,过多的作料反而会掩盖了它本身的鲜香味道,所以宁夏人吃羊,清水煮羊肉是对这只羊的最高礼遇。煮好的羊肉捞出来后略蘸薄盐,然后就可以开吃了。羊肉虽好吃,可是吃多了也会觉得腻。但是宁夏的滩羊丝毫不会让你觉得有负担,每一口羊肉都软糯且富有层次感,既有馥郁的清香,又有后味的绵长,饱满汤汁和鲜甜的味道在口腔中交织缠绕,让人不自觉的连连称赞:大概只有足够优秀的羊肉,才能挑战如此精简的吃法吧!



然而,敢和宁夏羊肉分庭抗礼的,也只有内蒙的羊肉了。因为肉质细嫩鲜香,内蒙人民也将手把肉搬上了餐桌,在早餐中出现也毫无违和感。旺火急煮之下,膘肥肉嫩的羊肉快速断生即可出锅,这种烹饪方式可以令羊肉的鲜美汁液被最大限度的保留,口感也达到了最佳。



大概是因为内蒙冬季的天气过于寒冷,所以内蒙人不放过羊身上的一丝一毫,肉用来大快朵颐,而羊杂则用来做羊杂汤,被码放的满满当当的羊杂,从一出场就自带豪迈气息,再配上面香味极浓的焙子,碳水与动物脂肪的双重结合,让内蒙人一早就充满了能量。




呼市的烧麦,论皮称重,轻轻拉起烧麦的顶端,里面的馅料沉甸甸的向下坠,向食客证明着自己的诚意。若是赶上时间充裕,贪婪的呼市人会选择用焙子夹着烧麦大快朵颐,焙子的香脆包裹着汁水丰盈的烧麦,油脂由内而外的向外浸染,入口后浓郁的油水与汁液竞相喷洒,唇齿的到了极大地满足。最后再用一壶砖茶一扫口中的油腻,清爽至极却依旧唇齿留香。



然而新疆人民则认为,带着烟火气息的羊肉才叫完美。尤其是新疆大尾羊,为了抵御严寒,最外层长了一层白花花的脂肪,在炭火的烘烤下,脂肪逐渐融化,包裹在每一寸羊肉的周围,令羊肉无比嫩滑。在孜然和辣椒粉的加持下,为数不多的腥膻味被驱散的无影无踪,后味中只留下浅浅的香甜,而混合着羊肉味道慢慢升腾的缕缕薄烟中,则成为了人间烟火最好的注脚。




看完了这三处的羊肉,你对哪里的羊肉味道开始心生向往了呢?

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