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每天教你4道菜,让你轻松变大厨(第459集)

大家好!感谢大家关注小波爱美食。今天给大家分享4种美食做法,希望大家喜欢。

一、萝卜炖牛腩

食材:萝卜,牛腩,葱,姜,蒜,八角,香叶,花椒,桂皮,红椒,豆瓣酱,料酒,老抽,生抽,盐,糖

做法:

1.将牛腩洗净切小块,加一小勺料酒焯水。锅烧热,葱、姜爆锅,放一汤匙豆瓣辣酱炒香。将焯好水的牛腩倒进锅中煸炒。

2.等肉煸香后,烹入一些料酒去腥,接着放一汤匙老抽、两汤匙生抽,少许盐和糖。

3.等牛腩煸炒上色后加水没过肉,盖上压力盖,大火上气后转小火18-20分钟。

4.等自然放气后放入切好的白萝卜,盖上普通透明过盖中火5、6分钟至萝卜变透明软烂就可以关火了。

5.最后将切好青蒜和红椒放进去搅拌一下就可以出锅盛盘。

二、花生炖猪蹄

材料:猪蹄1只,花生1小碗,冬菇15克,生姜10克,鸡粉1汤匙,料酒1汤匙,胡椒粉少许,盐适量

做法:

1、猪蹄洗干净,刮净毛后切块;花生米用温水泡透;生姜切片,冬菇去蒂洗干净;

2、锅中放水,加入猪蹄、生姜、花生米、冬菇,同时放入盐、胡椒粉、鸡粉、料酒,有条件的可以注入适量的清汤,加盖,炖2个小时就可以了。

三、香辣酱汁焖豆腐

食材:老豆腐、五花肉、姜、蒜、生抽、料酒、豆瓣酱、生粉

做法:

1.肉先切片,在剁成小碎,切好的肉末放入少许胡椒粉,生抽,生粉,食用油,用手彻底搅匀,腌制几分钟。

2.生姜大蒜去皮切沫,豆腐均匀的切小块。锅里上油,烧至六七成热时候,一面煎至金黄之后再翻面过来继续。锅底留少许油,放入生姜大蒜沫爆香,在放入腌制好的肉末,滑散一起炒。

3.放入一大勺豆瓣酱炒出红油,放入适量的热水,放入少许生抽,少许料酒,汤煮开之后放入炸至好的豆腐,大火煮开之后转中小火。

4.汤汁差不多的时候放入少许盐,不需要太多哦,因为豆瓣酱生抽都有成度,在放入少许鸡粉,调入适量水淀粉沿锅的一圈均匀的淋入,最后的最后我们放入切好的大蒜叶放入炒匀出锅。

四、辣鸡爪

食材:鸡爪,辣酱,姜末,干辣椒,老抽

做法:

1、鸡爪洗净,剪去“指甲”,放到冷水锅里煮开,冲去浮沫。

2、锅热少许油,放一大匙辣酱,一些姜末。倒入鸡爪翻炒,放一把干辣椒。

3、炒到鸡爪上色的时候,加一点老抽酱油,比较多的糖,加水没过鸡爪,大火煮开。

4、小火炖熟,起锅的时候,大火收汁,装盘。

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